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      紙皮核桃的漂白加工法介紹

      文章出處:網絡責任編輯:紙皮核桃人氣:發表時間:2018-12-21

            出口的紙皮核桃均要求漂白加工,經漂白處理(chǔ lǐ)比未處理(chǔ lǐ)的紙皮核桃身價陡增。紙皮核桃批發孕婦每天堅持食用核桃不僅利于胎兒的健康發育,使胎兒們頭頂囟門提早閉合,也有助于孕婦自身的健腦、養顏、美膚潤發?,F將紙皮核桃的漂白加工法介紹如下:  

            脫除青皮:紙皮核桃采收運回后,多用竹耙 一邊翻動,一邊脫青皮。用此法處理(chǔ lǐ)紙皮核桃,會導致(cause)堅果表面感染嚴重,質量降低(reduce)。因此,可采用5000ppm的乙烯劑處理(chǔ lǐ)紙皮核桃青果的方法,這樣放置5天后,紙皮核桃脫皮(peel)率可達95%以上。此法省工省力,殼面潔凈。
            漂白晾曬:將脫去青皮的濕核 桃用清水洗凈泥土和黑垢,然后進行漂白。紙皮核桃可以說,核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。紙皮核桃我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當,核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。其方法是:先用少量溫水化開漂白粉(化學式Ca(ClO)?),然后每公斤漂白粉(化學式Ca(ClO)?)對水80公斤,制成漂白液。也可用次氯酸鈉(Sodium)水劑每公斤對水30-40公斤。把洗凈的紙皮核桃放進漂白液或次氯酸鈉(Sodium)液中,不斷用力攪拌,大約10-15分鐘,當堅果外殼由青紅色變成白色時,立刻撈出,用清水沖洗。每份漂白液或次氯酸鈉(Sodium)液,可漂洗80公斤紙皮核桃。將漂洗好的紙皮核桃薄薄地平攤在葦箔或平房上晾曬。晾曬過程(guò chéng)中要常常翻動。大約8-10 天,當核仁皮由乳白色變成金黃色,且中間隔膜易斷時,即為曬干。
       

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