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      紙皮核桃雞丁的美味做法

      文章出處:網絡責任編輯:紙皮核桃人氣:發表時間:2018-12-15

        紙皮核桃雞丁的做法:1.將紙皮核桃仁用開水泡漲,剝去皮;

      2.枸杞(枸杞子)子用溫水洗凈;
      3.生姜洗凈切成小片,蔥切蔥花;
      4.雞肉洗凈,切成1厘米見方的??;
      5.雞丁裝碗中,用精鹽、蛋清、濕淀粉(starch)拌勻漿好;
      6.另碗中放入味精、白糖、胡椒粉(古月粉)、雞湯、濕淀粉(starch)對成汁;
      7.凈鍋置火上,放入豬油,待七成熱時,下紙皮核桃仁炸至微為黃,及時撈起待用;
      8.把漿好的雞丁倒入鍋中,快速滑透,翻炒幾下;
      9.下姜、蔥,倒入上汁快速翻炒;
      10.隨即入紙皮核桃仁、枸杞(枸杞子)子炒勻;
      11.淋入香油,裝盤。紙皮核桃我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當,核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
      紙皮核桃雞丁的制作材料(Material):主料:火雞胸脯肉350克
      輔料:紙皮核桃15克,枸杞(枸杞子)子8克,雞蛋清80克
      調料:豬油150克,鹽5克,黃酒25克,胡椒粉(古月粉)2克,大蔥10克,姜10克,香油5克,白砂糖7克,淀粉(starch)(蠶豆)20克
      健康提示補肺益腎,明目,適用于肺腎兩虛之神疲無力,面色無華,無病者常食,可抗衰益壽。紙皮核桃可以說,核桃全身都是寶:其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發育;兒童多食益智;成年人多食可潤膚黑發治燥;中老年人常食可防心腦血管疾病。
      食物相克紙皮核桃:紙皮核桃不能與野雞肉共同食用,肺炎、支氣管擴張等病患不易食之。紙皮核桃我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物,以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當,核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
      紙皮核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載: ;飲酒食紙皮核桃令人咯血 ;??赡埽╩aybe)是因為紙皮核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核(內科)病患,飲白酒即可引起咯血,不與紙皮核桃共食,亦可致病。 
       

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